ג׳מס הינו סיפור על מסע ארוך, אהבה ישנה, הגשמת חלומות וחלוציות מודרנית. הכל החל כשג׳רמי (״Jem״) החליט לוותר על משרה נוחה בבית הלבן בוושינגטון לטובת בישול בירה בארץ ישראל. וכמו כל דבר שג׳רמי לוקח ברצינות הוא תכנן זאת ביסודיות, קפדנות ותשומת לב יתרה. מבשלת Jem's הוקמה בשנת 2009 בפתח תקווה על ידי ג'רמי וולפלד, דניאל אלון ודרור ארז, ומתמקדת ביצור בירות בוטיק. לאורך השנים התרחבה המבשלה לרשת מסעדות הכוללת 14 סניפים בפריסה ארצית, המשלבים בין חווית הבירה הייחודית, אוכל מוקפד ואיכותי והופעות חיות ואירועים של האומנים המובילים בישראל.